Joséph Doutaz et Olivier Veuve, tavillonneurs

Le tavillonneur coupe et pose des tavillons, terme désignant des «tuiles en bois». Le tavillon est l'une des couvertures les plus anciennes. Il n'y a plus d'apprentissage officiel.
Nous avons choisi de filmer deux tavillonneurs, Joseph Doutaz, Epagny (canton de Fribourg) et Olivier Veuve, La Forclaz (canton de Vaud), qui ont des techniques de coupe et de pose différentes. Si Joseph Doutaz pose des tavillons, Olivier Veuve pose des tavillons et des anseilles, qui sont des tavillons plus larges et plus épais.
Nous les suivons l'hiver et l'été dans leur travail et montrons quelques-uns de leurs ouvrages terminés.